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中医体质辨识仪谈膳食营养与健康——雪菜
作者:中医体质辨识仪 来源:http://fa2da.com/ 发布日期:2018/11/11 11:41:37

  膳(shan)食营(ying)养与健康:雪菜又(you)称雪里红(hong),叶柄和(he)叶片(pian)皆可(ke)食用。雪菜有新鲜(xian)和(he)腌(a)制之分,新鲜(xian)雪菜颜(yan)色翠绿(lv),口(kou)感(gan)略涩(se)微辣,常用来炒肉(rou);腌(a)制的雪菜颜(yan)色黄绿(lv),口(kou)感(gan)爽(shuang)脆,略带酸味(wei),可(ke)炒、蒸、煮(zhu),也可(ke)做汤。


  《本草纲目》称雪(xue)菜为芥菜,味(wei)甘辛,性(xing)温,入肺、脾、胃(wei)经,有利(li)尿止泻、祛风散血(xue)、消肿止痛的功效(xiao)。


  营(ying)养(yang)功效全(quan)解


  雪菜含有(you)(you)丰富的(de)芥子(zi)油,有(you)(you)独特的(de)香(xiang)辣味,有(you)(you)开胃、通便的(de)功效,对(dui)腹泻、痢疾、小便不利(li)、牙龈肿(zhong)痛、喉痛声哑有(you)(you)缓解作用。雪菜中的(de)蛋白质水解后可产(chan)生大量(liang)氨(an)基酸,可补(bu)充营养,增强体力。


  此外,雪(xue)菜含有(you)大(da)量(liang)粗纤维,有(you)通便、润肠的作用。


中医体质辨识仪谈膳食营养与健康——雪菜


  食用宜忌


  雪菜性温,一般(ban)人都可食用(yong),尤其是有便秘和眼睛疲劳症(zheng)状的人食用(yong)。


  儿童(tong)、热(re)性咳嗽(sou)患者,以及有痔疮、便血症状的人(ren)不宜多食。


  高血压、血管硬化者也(ye)应少食(shi)。


  食(shi)物相(xiang)宜(yi)相(xiang)克


  雪菜搭配黄豆(dou)食用,可以(yi)平(ping)衡营养,提(ti)高蛋白(bai)质摄入。


  雪菜搭(da)配豆腐食用(yong),营养均衡,更容易被人体吸收。



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